Brix dərəcəsi sulu məhlulda həll olunmuş şəkərin dərəcəsidir və məhsulun hazır olma, satış və ya emal vaxtını təyin etmək üçün yetkinlik, ləzzət və şirinlik səviyyəsinin ölçü vahidi kimi istifadə olunur. Refraktometr kənd təsərrüfatında üzüm, portağal və s. kimi meyvələrin, qida sənayesində maya, şəkər məhlulları, süd, meyvə şirəsi, meyvə konsentratları, bitki yağı, şəkər siropları, mürəbbə, bal və bəkməz kimi məhsulların şəkər səviyyəsini ölçmək üçün istifadə olunur.
